Угол заточки кухонных ножей

Это ориентир для моего конкретного кухонного ножа. Нож имеет ширину 46 мм и толщину 2,15 мм. Целью был угол заточки 20 градусов. Предупреждение: ножи разных размеров будут иметь разные углы. Мой нож имеет диаметр 46 мм, поэтому для достижения угла 20 градусов нужна была большая направляющая. Мой нож — 8-дюймовый главный нож Amazon Basics, если это поможет. (добавлена ​​направляющая на 17 градусов, поскольку я сейчас пробу�� это)